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2013年05月12日

トマトを使った絶品レシピ

5月11日放送の「青空レストラン」でトマトを特集していました。
栃木県鹿沼市のロケで今が旬のトマトを収穫です。

栃木県と言えば、イチゴの「とちおとめ」が有名ですが、
鹿沼市はトマトも産地らしいです。

品種は「ふくあかね」と「サンマツツァーノ」の2種類です。
「ふくあかね」はフルーツトマトで抜群の甘さです。
今、大人気のトマトです。

ふくあかねは普通のトマトと品種は同じですが、
育て方を変えているそうです。
 水を多く与えると大きくみずみずしく育つが、
 糖度が下がり甘みがぼやけます。
 なので、水を少なくし、小ぶりだが
 甘みを凝縮しています。
 土も固くしてストレスを与えて
 頑張って根を生やさし、土の美味しい成分を
 吸って実に貯め込ましています。


「サンマツツァーノ」はイタリア原産のトマトです。
不思議な形をしています。唐辛子のような形をしています。
しっかりした果肉で甘みはあっさりしています。
これは加熱調理用のトマトなんです。

炒めたりすると、生で食べるよりもっと旨みが出てきます。
煮崩れしにくい品種です。

イタリアではトマトは生よりも加熱して食べることが多いそうです。
日本でもトマト鍋とかで温めて食べるの流行ってますよね。

イタリアではこのトマトを”赤い宝石”や”トマトの王様”
と呼んでいます。
番組で紹介していたトマト料理のレシピはこちらをご覧下さい。
 ↓ ↓ ↓ ↓
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2013/05/11/index.html


また、とちおとめを使ったスイーツ、チーズケーキを紹介していました。
いちご狩りで毎年10万人近くが来園する大人気の観光農園いちごの里。
このいちごの里で一番人気のスイーツが、いちご畑のチーズケーキです。

めっちゃ美味しそうだったので、探してみました。
いちごの里 チーズケーキセット

いちごの里 チーズケーキセット
posted by ひらぴー at 19:02 | Comment(0) | 青空レストラン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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